Kỹ năng chọn mua tôm biển tươi

Tôm biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bởi trong tôm có nhiều chất protid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, PP, ngoài ra còn có cholesterol, melatonin, acid béo omega - 3, vỏ tôm có các polysaccharid.

Chính vì thế tôm biển là thực phẩm được các bà nội trợ ghé thăm khá nhiều khi đi chợ.

Nhưng trên thị trường hiện nay, tôm biển và tôm nuôi được bày bán tràn lan khiến cho những ai không được trang bị một số kiến thức nhận biết cơ bản khó mà phân biệt được.

Haisanxanh.com chia sẻ với bạn đọc và các bà nội trợ một số kỹ năng chọn mua tôm biển tươi ngon

Cách phân biệt tôm biển và tôm nuôi khi đi chợ.

- Tôm biển có nhiều loại như tôm sắt, tôm he, tôm hùm…Tôm he thường có màu trắng, còn tôm sú màu xanh. Tôm sắt biển là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Gọi là tôm sắt vì vỏ tôm hơi cứng, ăn rất giòn. Tôm hùm là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được bà nội trợ chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm khoẻ, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.

Cách phân biệt tôm sú biển và tôm sú nuôi: tôm sú biển có ánh vàng, tôm sú nuôi ánh xanh.

- Tôm nuôi thân nhỏ và tròn hơn tôm biển

- Giá tôm biển cao hơn so với tôm nuôi.

Những lưu ý khi mua tôm biển

Nếu mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, thuyền trước khi bày bán, cần kiểm tra phần đuôi tôm để xác định độ tươi của chúng. Kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.

Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.

Đối với loại tôm đã được luộc trước, bạn phải xem xét độ sáng bóng của lớp vỏ tôm. Phần lớp vỏ vẫn còn gắn chặt vào lớp thịt bên trong. Ngoài ra, tôm đã nấu chín phải được bảo quản lạnh bằng nước đá trong những dụng cụ giữ lạnh chuyên dụng.

Đối với tôm sống, trước hết cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.