CÁCH LÀM NEM BỀ BỀ

Nem bề bề là món ăn thơm ngon hấp dẫn bởi có sự kết hợp giữa bề bề giàu dinh dưỡng và các loại rau củ quả có nhiều chất xơ. Hãy cùng vào bếp với Hải Sản Xanh thực hiện món ăn này nhé
Tham khảo: Cách làm chả bề bề

Cách làm nem bề bề đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm nem bề bề:

- Bề bề hấp sơ

- Thịt nạc vai xay

- Cà rốt, hành tây, củ đậu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá.

- Trứng gà: 2 quả

- Gia vị: mì chính, nước mắm, hạt tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nem bề bề

Cách làm nem bề bề:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch bề bề:

Dùng kéo cắt bớt phần đầu chỗ mắt của bề bề, cắt phần đuôi của bề bề. Lật ngang con bề bề và dùng kéo cắt mép vỏ dọc bên thân bề bề.

Dùng tay giữ thân bề bề và kéo phần vỏ của bề bề là có thể lột ra được phần thịt của bề bề.

- Cà rốt, củ đậu dùng mỗi thứ nửa củ, gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ ( tùy theo củ hành tây to hay nhỏ mà lấy lượng vừa phải, nếu cho nhiều hành tây nem bị ra nước ăn không ngon)

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu:

Cho cà rốt, củ đậu, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc vai xay và hành lá thái nhỏ vào bát tô. Đập thêm 2 quả trứng và sau đó cho gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm, mì chính vào trộn đều trong khoảng 15 phút để cho gia vị ngấm đều vào nguyên liệu sẽ giúp cho nhân nem ngon hơn.

Bước 3: Làm nước cuốn nem

Để nem được giòn pha 1 thìa nước lọc, 1 thìa giấm, 1 thìa đường quấy đều cho tan. Dùng khi cuốn nem sẽ xoa hỗn hợp này lên bề mặt bánh sẽ mềm và không bị giòn vỡ khi cuốn.

Bước 4: Tiến hành cuốn và rán nem bề bề

Gấp hai mép nem dọc theo phần nhân, sau đó gấp phần nem từ dưới lên trên theo khổ hình vuông của nhân. Và cứ gói vậy đến khi hết phần nhân.

Cho dầu ăn vào nồi sao cho lượng dầu ăn ngập ngang bề mặt nem, khi dầu sôi bạn cho nhỏ lửa và cho nem vào để rán. Lúc đầu bạn để lửa nhỏ liu riu cho nhân nem chín, sau đó để lửa to cho vỏ nem được giòn vàng. 

Khi nem chín vàng hai mặt bạn gắp ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 5: làm nước chấm nem

Trong lúc chờ nem chín bạn tiến hành làm nước chấm nem

Tỏi, ớt đem giã nhuyễn sau đó cho ra bát. Cho nước mắm, đường, mì chính vào quấy đều. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh cho vào sao cho nước chấm chua chua ngọt ngọt, hơi cay và thơm nồng mùi tỏi mới ngon.

Bước 6: Hoàn thành

Bày nem bề bề ra đĩa, ăn khi còn nóng cùng với rau xà lách và nước chấm cay, chua ngọt vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.