Bề bề rang me là món ăn đậm đà và vô cùng đưa cơm. Hãy cùng haisanxanh.com vào bếp và chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.
 |
| bề bề rang me ngon |
Nguyên liệu
Bề bề tươi: 1kg
Me vắt: 100gr
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.
==> Lưu ý: chọn bề bề tươi ngon chính là chọn những con còn sống và chọn những con có trứng.
 |
| chọn bề bề tươi |
Cách sơ chế món bề bề rang me như sau:
- Làm sạch bề bề:
Bề bề mua về đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó đem rửa sạch và để ráo.
- Cho khoảng 100ml nước lọc vào chén đựng me vắt và tán bằng muỗng, đến khi thịt me tách ra khỏi hạt thì dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng với thịt me, bỏ phần hạt đi.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
Cách làm bề bề rang me gồm các bước như sau:
Bước 1: chiên bề bề
Đổ dầu ngập mặt chảo và khi dầu sôi lần lượt cho bề bề vào chiên cho chín vàng. Nên nhớ là ngay sau khi bề bề vừa chín vàng thì vớt ra liền để trên đĩa có giấy thấm dầu. Vì nếu chiên bề bề chín kỹ quá thì ăn sẽ không ngon và mùi vị sẽ không thơm. Cứ làm lần lượt tới khi hết bề bề.
Bước 2: Chế nước sốt me và làm bề bề rang me
Sau khi chiên bề bề xong, bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn chờ đến khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào, đun sôi.
Khi nước sốt me sôi, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối cùng vài lát ớt băm nhỏ vào. Bạn nhớ khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện với nước sốt me.
 |
| nước sốt me rang bề bề |
Tiếp nữa, bạn cho bề bề đã chiên chín vào đun cùng nước sốt me. Bạn chỉnh lửa liu riu và đun cho đến khi nước sốt me sánh, sệt và bao quanh thân bề bề là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp là bạn sẽ hoàn thành cách làm bề bề rang me. Món này ăn nóng rất ngon miệng và vô cùng đậm đà.
 |
| bề bề rang me chua ngọt |
0 comments:
Post a Comment